鏞記酒家

鏞記酒家外觀 / 王世傳

鏞記酒家簡介

鏞記酒家位於香港特別行政區香港島中西區中環威靈頓街，是香港著名的中式餐廳，以燒鵝聞名海內外，全球僅此一家無其他分店，提供各式各樣的中國廣式料理，菜色豐富包含皮蛋燒薑、金牌燒鵝、鏞記鮑魚、揚州炒飯、白灼生蝦、油泡班球、椒鹽豆腐、干燒伊麵、鹵水珍肝、桶子油雞、包翅炖雞、蟹肉燕窩、麻鮑脯鵝掌、蠔皇非鮑脯、紅炆斑尾、生魚片連湯、清蒸肉蟹、生炒田雞腿、蠔油手撕雞、冬筍鴿崧、燒焗鴿皇、會羅漢齋、大良炒鮮奶、玉帶海皇羹、涼瓜扣鵝掌煲等等料理，更推出其他獲獎料理，像是禮雲子琵琶蝦、順德三寶、雙龍競艷、水雲玄采糕和龍蝦過橋等等，各式各樣的套餐和單點料理讓民眾選擇，鏞記酒家是享受香港美食的絕佳去處。

鏞記酒家－歷史發展

鏞記酒家起源於西元1942甘穗煇在港澳碼頭廣源西街創立專賣燒臘位的大牌檔，後來甘穗煇租用上環永樂街32號鋪位，已經豎立起口碑成為在地人品嘗美食的地方，但1940年代的第二次世界大戰店鋪遭受飛彈的轟炸毀損，1944年甘穗煇便將鏞記搬遷至石板街32號；1964年甘穗煇置產於今日鏞記地址，且將相鄰四個鋪位買下，1978年落成完工成為今日的鏞記大廈。鏞記酒家的美食名傳千里，在西元1968年美國《財富雜誌》，鏞記酒家入選為世界15大食府之一，可見香港的美食已走向國際化，在香港即可享受到國際級的美食好味，雖然曾受到禽流感的逆境但許多政商名流並未打退堂鼓，像是香港特區行政長官曾蔭權、前財政司司長梁錦松都曾大駕光臨鏞記酒家，品嘗這讓香港民眾引以為傲的美食。

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